У всех организаций, деятельность которых связана с пищевым производством, нормам безопасности должен отвечать не только процесс изготовления продукция, но и форма, в которой работают сотрудники. Согласно ст. 221 Трудового Кодекса РФ, стирку, химчистку и ремонт спецодежды работодатель должен проводить за собственный счет.
Владельцы производственных предприятий решают эту задачу двумя способами: заключают договор с коммерческой организацией или выделяют бюджет на оснащение собственной прачечной на предприятии.
Организация стирки на предприятии
Несмотря на то, что закупка прачечного оборудования и налаживание технологии стирки — трудоемкий и дорогостоящий процесс, он имеет ряд весомых преимуществ перед стиркой сторонними компаниями, из-за которых вложения окупятся достаточно быстро:
- Индивидуальный подход, выстроенный под внутренние процессы. Предприятие четко знает особенности своего производства, тип используемой спецодежды, ее объемы, частоту и характер загрязнений.
- Контроль и точная настройка дозирующего оборудования гарантируют стабильно высокий уровень качества стирки.
- Оптимизация временных затрат на стирку, в том числе отсутствие расходов на логистику.
- Отсутствие расходов на дополнительные комплекты одежды, для замены находящихся длительное время в коммерческой прачечной.
- Низкая себестоимость стирки по сравнению со стоимостью услуг коммерческой прачечной.
Собственная прачечная должна соответствовать требованиям надзорных органов: Санэпидемстанции, Пожарной охраны, а также нормам охраны труда. Правила организации прачечных регламентированы ГОСТ Р 56247-2014 «Прачечные промышленные. Общие требования. Национальный стандарт» и СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных».
Особенности ухода за спецодеждой
В ходе эксплуатации спецодежда работников предприятий пищевого производства подвергается значительным внешним воздействиям, причем источники загрязнения могут образовывать самые сложные пятна. Чтобы выданный комплект прослужил весь установленный срок, важно, чтобы моющие средства были подобраны в соответствии с типом загрязнения и основными характеристиками обрабатываемых изделий: видом, составом, цветом материи и др. Так, изделия из мембранных тканей нельзя стирать порошком, так как он забивает микропоры мембраны, а изделия из влагозащитных тканей обрабатываются неагрессивной химией, чтобы они не потеряли свои свойства.
Правильно подобранная профессиональная химия эффективно справится с самыми сложными загрязнениями. Например, с пятнами машинного масла, сажи и различных жиров на рабочей одежде механиков, или с белковыми загрязнениями на комплектах работников цеха. Некоторой спецодежде необходима обработка паром на гладильных прессах, чтобы произвести дезинфекцию температурой.
Типы загрязнений
Водорастворимые (менее 10% от общего числа) — удаляются при смачивании водой.
Сахар, соль, потПигментно-маслянные (70% от общиго числа) — удаляются ПАВ и щелочью.
Пигменты (земля, пыль)Жировые (кожный жир, какао)Масла (сливочное и подсолнечное)Углеводороды (мука, крахмал, каша, макароны)Белковые — удаляются энзимами.
КровьМолоко, мороженноеОкрашенные небелковые (10 - 20% от общего числа) — удаляются отбеливателями.
Фруктовые пятнаКрасное виноЧай, кофеПлохо растворимые, не отбеливаются — удаляются специальными растворителями.
ГудронВоскКраскаСмола
Вся линейка средств для стирки торговой марки профессиональной химии «Ph» представлена в виде концентратов. Это оправданно экономически - для хранения запаса химии требуется меньше места на складе, а при логистике требуется меньше затрат. Каждое средство дозированно подается в разные этапы стирки. Технологи официальных дистрибьютеров «Ph» поставляют системы дозирования и настраивают программы стирки. Они повышают эффективность стирки, не нанося ущерб тканям, а также исключают перерасход химии, так как система автоматически смешивает концентрат с водой в заданной пропорции.
Активные компоненты профессиональных средств для стрирки
ПАВ - понижают поверхностное натяжение, улучшая смачиваемость, обеспечивают солюбилизацию мицеллами нерастворимых в воде веществ.
Антиресорбенты - предотвращают повторное осаждение загрязнений.
Химические отбеливатели - обесцвечивают окрашенные вещества или делают их растворимыми в воде за счет окисления.
Активатор отбеливателя - позволяют кислородсодержащим отбеливателям гораздо эффективнее работать при низких температурах.
Оптический отбеливатель - флуоресцирующие вещества, которые адсорбируются на ткани. Поглощают ультрафиолетовые лучи и испускают свет в голубой части спектра, создавая визуальный эффект белизны.
Энзимы (ферменты) - биодобавки белковой природы, которые расщепляют пятна различного органического происхождения.
Комплексообразователи - связывают соли жесткости, предотвращая отложения осадка на ткани и нагревательном элементе стиральной машины, а также не допускают снижения эффективности других компонентов.
Ингибиторы переноса красителя - образуют комплексы с красителями в растворе, препятствуя их осаждению на другие ткани.
Растворители - растворяют специфические, труднорастворимые органические загрязнения (застаревшие жировые, масляные и технические).
Щелочи - помогают растворять пигментированные и жировые загрязнения (шоколад, соусы, земля, кожный жир, масла).
Кислоты - растворяют танинные цветные пятна (чай, вино, соки), ржавчину.
Типы средств для профессиональной стирки спецодежды на предприятии
Средство для стирки
«Ph Laundry Basic» применяется для удаления основных типов загрязнений: жировых, белковых, пигментных и т.д. Создавая щелочную среду и открывая волокна для воздействия ПАВ, средство отрывает молекулы загрязнений от поверхности ткани, поднимает и удерживает грязь. Универсальная формула подходит для стирки всех видов белого и цветного белья, за исключением изделий из шерсти и шелка.
Усилители стирки
«Ph Laundry Power Enzy» и
«Ph Laundry Power Solve» помогают растворять пятна и убирают общие загрязнения. Могут применяться для замачивания и использоваться в различных сочетаниях. Например, энзимы лучше всего использовать в предварительные стирки, так как это биокатализаторы, т.е. вещества биологического происхождения, ускоряющие химические реакции. Поэтому основанный на энзимах «Ph Laundry Power Enzy» добавляется в предварительную стирку и применяется для удаления основных типов белковых загрязнений. Средство подходит для всех видов белого и цветного белья, за исключением изделий из шерсти и шелка.
А усилитель стирки
«Ph Laundry Power Solve» основан на растворителях, поэтому добавляется в стирку вместе с основным средством, усиливая его и делая еще эффективнее. Он применяется для удаления основных типов жировых и пигментных загрязнений и подходит для всех видов белых и цветных тканей, кроме изделий из шерсти и шелка.
Под заказ от 3 до 12 дней
Под заказ от 3 до 12 дней
Энзимные и кислородные пятновыводители от торговой марки «Ph» — средства для предварительной обработки пятен перед основной стиркой. Действуют направленно на определенный вид загрязнений.
Энзимный пятновыводитель от «Ph» применяется для удаления органических пятен белкового происхождения с любых видов белого и цветного белья, кроме изделий из шерсти и шелка.
Под заказ от 3 до 12 дней
Под заказ от 3 до 12 дней
Кислородный отбеливатель
«Ph Laundry Oxy» — обесцвечивает, либо растворяет пигментные загрязнения, вытягивает краситель из глубины волокон, возвращая первоначальный цвет. Обладает дезинфицирующим действием и используется почти во всех программах стирки, так как не вредит цветным тканям. Исключение составляют изделия из шерсти и шелка – эти ткани можно стирать исключительно нейтральными средствами.
Его аналогом является дезинфицирующее отбеливающее средство
«Ph Promline OxyDez» с надуксусной кислотой, которое применяется на пищевых производствах для уничтожения опасных для человека микроорганизмов.
Хлорный отбеливатель
«Ph Laundry Hypo» предназначен для удаления пятен при низких температурах на тканях, устойчивых к хлору. Эффективно удаляет пятна различного происхождения, в том числе пятна от пищевых красителей.
Кондиционер
«Ph Laundry Soft» — смягчает бельё, снимает статическое электричество, облегчает процесс сушки и глажения, защищает целостность волокон ткани и нейтрализует остатки щелочных компонентов. Подходит для всех видов изделий, кроме маркированных как огнестойкие.
Профессиональная химия «Ph» зарекомендовала себя как надежный партнер предприятий пищевого производства по обеспечению санитарно-гигиенической безопасности. Понимая все преимущества и издержки организации прачечной на производстве, технологи официальных дистрибьютеров «Ph» обеспечивают настройку дозирующего оборудования и организовывают обучение обслуживающего персонала прачечных. Учитывая специфику объекта и задачи клиента, они составляют техкарты, индивидуальные программы стирки и осуществляют технологическое сопровождение, что гарантирует сокращение временных затрат и достижение высокого результата стирки с сохранением свойств обрабатываемых тканей.
