Март

Экосовет месяца: попробуйте отказаться от мяса один раз в неделю. Сделайте подарок планете! Животноводство производит 15% парниковых газов - сколько весь транспорт на Земле.

А разве мы едим много мяса?

С каждым годом всё больше. К 2030 году людям потребуется в 2,7 раза больше говядины, баранины и свинины, чем в 2000 году, и в 3,7 раза больше птицы. И это не просто рост населения. Во всех странах мира – даже там, где долгие века ели в основном злаки, овощи и рыбу – люди с самым разным уровнем дохода сегодня хотят есть больше мяса.

Ну хорошо, люди хотят больше мяса. А что в этом страшного?

Производство мяса очень дорого обходится планете. Экологический след 1 кг говядины – 27 кг CO2. У 1 кг чечевицы, также богатой белком и другими питательными веществами, углеродный след в 30 раз меньше. Мясная промышленность производит столько же парниковых газов, сколько весь транспорт на планете: самолёты, поезда, корабли, автобусы, грузовые и личные автомобили. Как это возможно?

• Основной источник парниковых газов – это сами коровы. В процессе жизнедеятельности они выделяют огромное количество метана, который в 23 раза более опасен для климата, чем углекислый газ.
• Следующая причина – корм для скота. Чтобы вырастить его, нужны необъятные территории, часто на месте вырубленных лесов, и колоссальные затраты ресурсов (вода, топливо, пестициды и минеральные удобрения).
• Чтобы стейк попал на вашу тарелку, нужно построить фермы, обеспечить их освещение и отопление, вырастить животных (чаще всего, применяя большое количество антибиотиков и гормонов роста), забить, разделать, обработать, перевезти (порой даже на другой континент), обеспечить условия хранения в магазине… На каждом этапе тратятся природные ресурсы.
• Наконец, мясо имеет огромный водный след. На производство 1 кг говядины уходит более 15 000 литров воды. Для овощей этот показатель – менее 350 литров, для злаков – 1600 литров на кг.
• При этом каждый год мы выбрасываем 20% всего купленного мяса. Это всё равно, что выбросить на свалку 75 миллионов коров.

Что же делать?

Всё больше людей во всём мире поддерживают идею не есть мясо хотя бы один раз в неделю. Это отличная возможность попробовать вместе с друзьями и близкими новые вегетарианские блюда, получая белок из круп, орехов, бобовых или молочных продуктов. Этот маленький шаг поможет разнообразить ваш стол, улучшить самочувствие, а также сделать огромный вклад в сохранение климата на нашей планете.