Workshop «Зачем бару внедрять экологические практики» в Dictatura Æstetica Bar Comunity
11 февраля в Dictatura Æstetica Bar Comunity на воркшопе «Зачем бару внедрять экологические практики» Анна Сычёва, руководитель направления «Устойчивое развитие» компании «ОптиКом» рассказала коллегам:
- как наладить раздельный сбор отходов в ресторане;
- что такое экологичная упаковка;
- и как рассказать о ваших «зеленых» инициативах гостям заведения.
Маша Дмитриева, амбассадор курса «Общепит» от «Теперь так», предпринимательница и бренд-шеф, управляющий-партнер Kebab Masters, ex-бренд-шеф Burger Heroes, рассказала участникам мероприятия:
- о простых принципах, которые нужно помнить при бережном управлении рестораном;
- о том, что такое бережный общепит в России и как начать вносить изменения, которые дадут эффект.
Ведь общепит – это не только еда. Это и упаковка товаров, приборы, посуды, персонал, расходы на воду и электричество, уборка и поддержка. В хорошем общепите все процессы налажены до 100% точности, а органические отходы сокращены к минимуму.
Воркшоп прошел при поддержке фонда «Этичный Горожанин», компании «ОптиКом» Dictatura Æstetica Bar Comunity и образовательного проекта «Теперь так».
Похожие публикации
Нужно ли сортировать отходы или всё в итоге идёт в один контейнер?
Давайте рассмотрим на конкретных примерах распространенное мнение о том, что сортировка отходов не имеет смысла, поскольку все равно весь мусор смешивается в один контейнер.
Макулатура: От мифа к реальности. Что нужно знать о переработке бумаги?
Мы привыкли видеть макулатуру как спасение для деревьев и способ уменьшить количество отходов. Но так ли просто все на самом деле? Действительно ли вся бумага подходит для переработки и что с ней происходит потом? Давайте разберемся!
Как обеспечить пищевую безопасность на птицеперерабатывающем предприятии?
Одна из услуг, которую поставляет технологический отдел компании «ОПТИКОМ» — это аудит объектов пищевой промышленности.
«Удивительный лес»: Приглашаем вас принять участие в благотворительной акции по высадке деревьев!
Это удивительное мероприятие, где люди с аутизмом, авантюризмом, артистизмом и другими особенностями собираются вместе, чтобы отлично провести время на природе, лучше узнать друг друга, подружиться и вместе посадить деревья. Вместе с учредителями фонда и профессиональными лесниками мы посадим тысячи саженцев сосны и тематическую аллею из крупномеров.